Sambal pecel adalah salah satu sambal khas Indonesia yang sangat populer dan banyak disukai oleh masyarakat. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan pecel atau makanan lainnya.

Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 10 buah cabe rawit merah
2. 5 buah cabe merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 2 lembar daun jeruk
6. 3 sdm terasi bakar
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm gula pasir
9. 3 sdm air jeruk nipis

Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula pasir ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
5. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis ke dalam bumbu tumis, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan, dan sajikan bersama dengan hidangan pecel atau makanan lainnya.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan dan dinikmati. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel ini yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!