Imlek atau Tahun Baru Imlek merupakan salah satu perayaan yang paling dinantikan oleh masyarakat Tionghoa di seluruh dunia. Selain penuh dengan tradisi dan budaya yang kaya, Imlek juga identik dengan beragam makanan lezat yang hanya disajikan saat perayaan ini. Salah satu kuliner khas yang wajib dicicipi saat Imlek adalah Yee Sang.
Yee Sang merupakan hidangan tradisional dari Tiongkok yang terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti lobak, wortel, mentimun, dan paprika yang diiris tipis-tipis. Daging ikan salmon atau abalone yang juga ditambahkan pada hidangan ini membuat Yee Sang terasa semakin istimewa. Semua bahan tersebut kemudian dicampurkan bersama dengan saus yang terbuat dari campuran saus plum, saus buah jeruk, saus tiram, saus cabe, dan minyak wijen.
Proses penyajian Yee Sang juga tidak kalah menarik. Biasanya, semua bahan Yee Sang diletakkan di atas piring besar dan kemudian disajikan di tengah-tengah meja. Para tamu yang hadir akan diminta untuk berdiri mengelilingi meja dan secara bersama-sama mencampurkan semua bahan Yee Sang dengan menggunakan sumpit sambil berdoa agar mendapatkan keberuntungan dan kemakmuran di tahun yang baru.
Menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa, Yee Sang memiliki makna yang sangat mendalam. Proses mencampurkan semua bahan Yee Sang secara bersama-sama diharapkan dapat membawa kesuksesan, keberuntungan, dan kemakmuran bagi semua yang ikut serta dalam acara tersebut. Oleh karena itu, Yee Sang seringkali menjadi hidangan wajib yang disajikan saat perayaan Imlek.
Bagi masyarakat Indonesia, Yee Sang juga menjadi salah satu hidangan yang sangat populer saat merayakan Imlek. Banyak restoran Tionghoa di Indonesia yang menyajikan Yee Sang dengan berbagai variasi dan tambahan bahan untuk memperkaya rasa hidangan ini. Masyarakat Indonesia pun turut merayakan Imlek dengan mencicipi Yee Sang bersama keluarga dan teman-teman sebagai simbol kebersamaan dan harapan akan kemakmuran di tahun yang baru.
Jadi, bagi Anda yang ingin merasakan keseruan dan kelezatan Yee Sang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan khas Imlek ini saat perayaan Tahun Baru Imlek tiba. Selamat merayakan Imlek dan semoga tahun yang baru ini membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi kita semua. Gong Xi Fa Cai!